Jamur shiitake merupakan salah satu jamur konsumsi yg paling mudah di budidayakan, Di cina jamur ini disebuit juga dengan nama hioko. Dipasaran jamur shiitake biasa di jual dalam keadaan segar atau kering, Jamur shiitake kering lebih tahan lama disimpan. Jika akan di gunakan, Jamur shiitake kering harus di rendam dulu sampai mekar, Dalam keadaan segar, jamur ini memiliki aroma yang khas. Selain enak di masak,ternyata jamur shiitake juga berkhasiat sebagi obat diabetes mellitus dan antikanker, Setiap 100 gram berat kering jamur shiitake mengandung protein 13,4-17,5%, lemak kasar 4,9-8,9%, karbohidrat dengan nitrogen 67,5-78%, karbohidrat tanpa nitrogen 59,5-70,7%, serat kasar 7,3-8%, abu 3,7-7% dan kalori 387-392
Jamur tiram merupakan jenis jamur kayu yg memiliki kandungan nutrisi lebih tinggi di banding dengan jenis jamur lainnya. Setiap 100 hram berat kering jamur tiram mengandung protein 10,5-30,4%, lemak 1,7-2,2%, karbohidrat 56,6%. tiamin 0,2 mg, riboflavin 4,7-4,9mg, niasin 77,2 mg, kalsium 314 mg, dan kalori 367. Jamur tiram biasa di gunakan untuk membuat sup, salad , dan pepes. Bisa juga di olah menjadi makanan kering seperti keripik dan kerupuk.
Sesuai dengan namanya, bentuk jamur kuping sangat mirip dengan daun telinga, jamur ini terasa kenyal saat di gigit, Jamur kuping lebih umum di jual dalam keadaan kering karena bisa tahan disimpan hingga berbulan-bulan. Bisa juga di jual dalam keadaan basah, tetapi tidak tahan lama. Jika akan dimasak, Jamur kuping kering harus di rendam dulu hingga mekar, Jamur kuping bisa di masak tunggal dengan mengombinasikan bumbu atau di masak sebagai bahan campuran sup
Jamur merang biasa di budidayakan dengan menggunakan media dari limbah pertanian, seperti jerami padi. Di pasaran jamur ini lebih gampang di temukan, biasanya di jual dalam keadaan segar. Jamur merang juga bisa dijual dalam keadaan kering, kalengan, asinan, dan pasta. Jamur merang banyak mengandung protein kasar dan karbohidrat bebas nitrogen. Kadar lemaknya sangat rendah sehingga cocok di konsumsi oleh orang yg sedan menjalankan diet.
Komentar
Posting Komentar